¿REVOLUCIÓN EN LA COCINA PERUANA?
Como es fácilmente comprobable la Cocina Peruana ha sufrido una gran transformación en los últimos 20 años –para algunos una verdadera revolución- que la ha llevado a los primeros rangos gastronómicos del mundo, a decir de los conocedores. A este gran cambio han contribuido tanto los cocineros populares y por definición autodidactas, como los chefs egresados de las grandes escuelas culinarias europeas y americanas que han regresado acá a demostrar su talento y sus técnicas.
Esta diversidad de clases sociales, costumbres hizo que la cocina peruana, sea muy diferente a la de otros paises, dandole ese toquesito de sabor que todos envidian.Y logrando asi mostrar su gran variedad de platos no solo de la costa , sino tambien de la sierra y de la selva.
Como es fácilmente comprobable la Cocina Peruana ha sufrido una gran transformación en los últimos 20 años –para algunos una verdadera revolución- que la ha llevado a los primeros rangos gastronómicos del mundo, a decir de los conocedores. A este gran cambio han contribuido tanto los cocineros populares y por definición autodidactas, como los chefs egresados de las grandes escuelas culinarias europeas y americanas que han regresado acá a demostrar su talento y sus técnicas.
Esta diversidad de clases sociales, costumbres hizo que la cocina peruana, sea muy diferente a la de otros paises, dandole ese toquesito de sabor que todos envidian.Y logrando asi mostrar su gran variedad de platos no solo de la costa , sino tambien de la sierra y de la selva.
Y es en el encuentro de los chefs venidos de abajo con los chefs bajados de arriba es como se ha formado la Nueva Cocina Peruana, la misma que ha hecho de Lima la Capital Gastronómica de América.
3 comentarios:
INTERESANTE TU PUBLICACIÓN DANFER...EL TEMA ES DE GRAN INTERÉS QUE IDENTIFICA A MUCHOS PERUANOS DE HOY EN DIA...RECUERDA QUE TODOS NOSOTROS TALENTOS SOMOS EL FUTURO DE UNA NACIÓN QUE ESPERA
Tienes mucha razón Danfer!
Pues la gastronomía peruana es una de las mejores, y no hay otra gual a ella!
ME SIENTO ORGULLOSOS DE MI PATRIA!!
Amo la comida de nuestro Peru!!!
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